21-05-2010
Schnelle Fettanalyse für bessere Qualität und höhere Gewinne
FOSS hat ein neues Analysensystem auf den Markt gebracht, MeatScan™, ein kompaktes und robustes Nah-Infrarot-System (NIR), mit dem die erwiesenen Vorteile von Routineuntersuchungen des Fettgehalts auch auf kleinere Produktionsmengen anwendbar sind.
MeatScan sorgt für Kostensenkungen durch eine schnelle Analyse des Fettgehalts im Rohmaterial. Da genaue Informationen nun jederzeit verfügbar sind, können Fleischproduzenten Rezepturen genauer formulieren und verhindern, dass zu viel mageres Fleisch verschwendet wird. Die Messungen dauern ein bis zwei Minuten und können ohne Zusatzkosten wiederholt werden.
Die Verfügbarkeit regelmäßiger Analysedaten gewährleistet auch, dass Endprodukte besser den Spezifikationen entsprechen, wodurch unangenehme Überraschungen vermieden und Kundenbeziehungen verbessert werden. Ein weiterer Vorteil besteht darin, dass ein regelmäßiges Überprüfen des Rohmaterials zu einer besseren Kontrolle der Lieferanten führt, was wiederum zuverlässige, qualitativ hochwertige Lieferungen zur Folge hat.
Alternative zur chemischen Analyse
Routineanalysen auf NIR-Basis während der Fleischproduktion gelten in großen bis mittelgroßen Betrieben als schnelle und kosteneffiziente Alternative zu herkömmlichen chemischen Analysen.
Dank der geringen Investitionskosten und einfachen Anwendung des MeatScan Systems können nun auch Fleischproduzenten mit geringeren Produktionsvolumen die Vorteile einer At-Line-Kontrolle des Fettgehalts nutzen. Statt auf gelegentliche Messergebnisse eines externen Labors zu warten oder sich auf Urteilsvermögen und Instinkt zu verlassen, kann nun jeder Fleischproduzent zuverlässige Analysen durchführen, wann immer sie erforderlich sind. Die Messungen basieren auf einer Datenbank mit über 20.000 Fleisch-Referenzproben, die FOSS im Rahmen seiner jahrzehntelangen Erfahrung bei Systemlösungen für die Routineanalyse in der Fleischindustrie gesammelt hat.
Analyse in der Produktion
Jeder Produktionsmitarbeitern kann Messungen durchführen, da die Bedienung kinderleicht ist. Chemikalien werden nicht benötigt. Das kompakte und robuste Analysensystem, das etwa die Größe eines kleinen Koffers hat, kann in unmittelbarer Nähe der Produktionslinie aufgestellt werden. Eine Netzwerk-Software von FOSS unterstützt das System bei der Wartung und Kalibration.
Poul Erik Simonsen, Meat Industry Manager, sagte: “Das neue MeatScan ist für Fleischproduzenten eine einfache, flexible und kosteneffiziente Lösung – die Routineanalyse von Fett hat mittlerweile einen hohen Stellenwert bei der Kostensenkung und Beständigkeit der Endproduktqualität.”
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