23-03-2010

Neue flexible Lösung zur Fettstandardisierung in Fleischprodukten

FOSS hat kürzlich das ProFoss™ Inline-Nah-Infrarot-Analysensystem für verschiedene Applikationen in der Lebens- und Futtermittelproduktion eingeführt. Eines dieser Systeme eignet sich für die Fleischproduktion als hochflexible Lösung zur Fettstandardisierung.
Als eine ‘Inline’-Systemlösung misst das ProFoss während der Produktion kontinuierlich den Fettgehalt von Hackfleisch, um so eine manuelle oder automatische Einstellung des Prozesses und dadurch wiederum Einsparungen in Bezug auf Rohmaterial und Qualitätsverbesserungen zu ermöglichen.

Das ProFoss ist einzigartig, da es nicht nur ein sehr genaues, sondern hinsichtlich seiner Installation im Produktionsprozess auch sehr flexibles Analysensystem ist. Marketingmanager Poul Erik Simonsen erklärt, wie einige Inline-Systemlösungen in Fleischwölfe oder Mischanlagen eingebaut werden, was bedeutet, dass der Anwender neben der Maschine des Anbieters auch das Analysensystem kaufen muss. “Das ProFoss Fleischanalysensystem ist anders”, sagt er. “Es kann für alle Arten von Produktionsanlagen für gewolftes Fleisch eingesetzt und mit nur geringfügigen Modifizierungen in bestehende Produktionslinien installiert werden.”
ProFoss ist ideal für die Herstellung von Frikadellen, Würstchen, Salami und Mortadella.

Genaues und robustes System

Kernstück der Genauigkeit des ProFoss Systems ist die hochauflösende Diodenarray-Technologie, die einen regelmäßigen, zuverlässigen Status der sich im Prozess befindlichen Produkte bietet.

Das Analysensystem befindet sich in einem robusten, an relevanter Stelle in der Produktion montierten Gehäuse, von wo aus es Messwerte an einen Computerbildschirm leitet. Durch die einfache Bedienerschnittstelle können alle Produktionsmitarbeiter die Werte wichtiger Messparameter überwachen und rechtzeitig Änderungen an den Kontrollmechanismen vornehmen. Die Messergebnisse entsprechen der Genauigkeit herkömmlicher Referenzlaboranalysen.