10-12-2009
Möglichkeiten für Routineanalysen in führender Winzerei
Ein praktisches Analysensystem, das weniger Platz einnimmt als ein Schuhkarton, ermöglicht es Rombauer Vineyards, Hersteller hochwertiger Weine, Kosten zu senken und die Kontrolle des Weinerzeugungsprozesses proaktiver anzugehen.
Richie Allen, Winzer auf dem alteingesessenen Weingut Napa Valley, erklärte, wie das Labor so stark beansprucht wurde, dass ein weiterer Mitarbeiter und eine zusätzliche Einrichtung notwendig gewesen wären, um die Arbeit zu bewältigen. Das OenoFoss ersparte ihm beide Ausgaben. Neben diesen spezifischen Kosteneinsparungen beschleunigt das OenoFoss auch die Entscheidungsfindung in allen Phasen des Weinherstellungsprozesses.
Das einfach zu installierende Analysensystem ist beliebt bei den Mitarbeitern und wird täglich eingesetzt, von der Mostuntersuchung bis zur Überwachung der Gärung und Prüfung des fertigen Weins. Zum Beispiel wird es zur Unterstützung der Entscheidungsfindung bei der Überwachung des Alkohol- und Zuckergehalts während der Gärung eingesetzt. In dieser Hinsicht ist Schnelligkeit von höchster Bedeutung. Dazu Allen: “Alles läuft so schnell ab im Vergleich zu manuellen Methoden. Man sieht, wenn Probleme auftreten und ergreift sofort Maßnahmen.”
Alle Messungen des fertigen Weins werden ebenfalls auf dem OenoFoss™ durchgeführt, während traditionelle Analysen nur dann Anwendung finden, wenn etwas scheinbar nicht stimmt. “Mit Ausnahme der zur Messung des Trockenheitsgrads verwendeten enzymatischen Analyse werden alle unsere Laboranalysen nun vom FOSS-System erledigt”, sagte Allen.