28-10-2009

Bessere Lebensmittelsicherheit mit automatischer Fremdkörpererfassung

Hersteller von Fleischprodukten nutzen eine neue Technologie, um Produktqualität, Rückverfolgbarkeit und Fremdkörpererfassung zu gewährleisten.

Einer der Hersteller, der die Leistungsfähigkeit der Technologie bei der Fremdkörperkontrolle erkannt hat, , ist die Cater Group, Carrasco, Uruguay. Das Unternehmen hat ein MeatMaster™ System im Einsatz, mit dem Fleisch direkt in der Produktion gescannt wird. Inzwischen vertraut es vollkommen auf die Fähigkeit des Systems, alle möglichen Arten unerwünschter Gegenstände zu erfassen. Einmal wurde sogar eine Gewehrkugel im Rohfleisch entdeckt.

Ein anderes Mal konnten im Rahmen einer optischen Prüfung der Produktionslinie durch die Lebensmittelsicherheitsbehörde keine Fremdgegenstände entdeckt werden. Als die Produktion jedoch gestartet wurde, erfasste das System zwei Metallteile von etwa 3 mm Größe.