Fleisch

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Broschüren und Datenblätter

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MeatMaster Broschuere_DE

Parameter: Fett, Gewicht, Fremdkörper (Metall und Knochen) und Größe (Breite, Länge und Höhe) für eine optimale Sortierung

Einsatzort: Mittlere bis große Betriebe, in denen Rohfleisch oder Fleischprodukte verarbeitet werden

Technologie: 2-Strahl-Röntgentechnik

Messkapazität: bis zu 25 Tonnen pro Stunde je nach Applikation

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Systemlösungen anzeigen

Mit der Installation des MeatMasters kann ein Hersteller von Fleischteilstücken (Trimmings) mit einer Tagesproduktion von 40 Tonnen in der Regel mit einer Steigerung des Jahresumsatzes von mindestens 260.000 € rechnen, was auf die verbesserte Genauigkeit bei der Kontrolle von Magerfleisch/Fett zurückzuführen ist. Darüber hinaus hat auch die Fremdkörperdetektion eine große Bedeutung.

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FOSS Service und Support

Hinter einer Systemlösung von FOSS steht nicht nur ein Gerät, sondern Unterstützung von einem weltweiten Netzwerk mit über 250 Servicetechnikern und Produktspezialisten.

FOSS support

MeatMaster™

Echtzeit-Überwachung, automatische Kontrolle

MeatMaster™ ist die intelligente Lösung zur Durchführung von Fleischanalysen und Optimierung Ihrer Fleischproduktion. Dazu macht sich das System zwei unabhängige Röntgenquellen zunutze. Mit einer Geschwindigkeit von bis zu 22 Tonnen pro Stunde misst es frisches, tiefgefrorenes oder verpacktes Fleisch und bestimmt Fettgehalt, Fleischkontamination und Gewicht mit hoher Genauigkeit.

Sehen Sie MeatMaster im Einsatz.

Erfahren Sie, wie MeatMaster die Arbeitsweise dieser Unternehmenim Hinblick auf den Fettgehalt verändert hat.

FOSS Technologie gibt Auskunft über den Fettgehalt in gewolftem Fleisch

Eine große Supermarktkette aus Australien verkauft über 1,5 Millionen Hackfleisch-Verbraucherpackungen pro Woche und nutzt Röntgentechnologie von FOSS zur Fettstandardisierung. Messungen mit dem In-Line-System MeatMaster sind so genau, dass die Supermarktkette 5 Sterne für Produkte mit einem Fettgehalt von weniger als 5 % oder weniger bekommen hat.

Sehen Sie hier ein Video, das auf Today Tonight lief.

Zentrale Konfiguration, Unterstützung und Überwachung

Durch die Mosaic Netzwerk-Software können Sie Ihr System über das Internet konfigurieren, verwalten und überwachen.

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2-Strahl-Röntgentechnik für hohe Genauigkeit

MeatMaster™ nutzt zwei unabhängige Röntgenquellen, um unübertroffene Genauigkeit zu erzielen. Fleisch wird auf einem Förderband durch das Messgerät transportiert, wobei die Analyse in einem geschlossenen Gehäuse stattfindet. Durch die 2-Strahl-Röntgentechnik wird das Rauschen vermieden, das oft ein Problem bei Systemen mit nur einer Röntgenquelle ist.

MeatMaster bei San Angelo Packing

Bei San Angelo Packing in Texas, US, ist MeatMaster im Einsatz zur Standardisierung von 1000 kg Trimmings-Mischungen und zur Erfassung von Fremdkörpern.

Standardisierung von gewolftem Fleisch für Verbraucherpackungen

Hans Jürgen Kummer, Betriebsleiter bei Schiller Fleisch, sagt: “Mit MeatMaster führen wir Fettanalysen, Gewichtsbestimmungen und, was am wichtigsten ist, Prüfungen auf Fremdmaterial durch, damit wir besonders sichere Produkte anbieten können. Mit MeatMaster gewährleisten wir, immer frische und vor allem standardisierte Produkte ohne Fremdkörper anzubieten.“

Überragende Genauigkeit

Dank der 2-Strahlen-Röntgentechnik kann die Genauigkeit des Fettgehalts im Endprodukt konsistent auf 0,4 - 0,6 % geregelt werden, sodass Sie die Anforderungen von Kunden und Aufsichtsbehörden erfüllen.

Vereinfachung der Kontrollverfahren

Diese Inline-Systemlösung bietet Echtzeit-Ergebnisse, mit denen Sie Kosten und zusätzlichen Arbeitsaufwand durch häufige Probenentnahmen einsparen können.

Verbesserung der Produktionseffizienz

Durch eine kontinuierliche Produktionskontrolle können Sie Rohmaterial optimal nutzen, um immer den genauen Fettgehalt zu erzielen und Fehlchargen durch nicht spezifikationsgerechte Produkte zu vermeiden.

Anpassung auf Schweine-, Rind- oder Geflügelfleisch

Die Vorkalibration ermöglicht den Einsatz des MeatMaster™ für zahlreiche Applikationen bei nur minimaler Anpassung an die jeweiligen Bedingungen.

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