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FoodScan Pro: At-line-Einsatz IPG 65

FoodScan Lab:  Einsatz im Labor, mit externem Computer

Proben: Alle Arten von Fleisch

Parameter: Fett, Wasser, Protein, Kollagen und Salz

Einsatzort: Hersteller von Fleischprodukten

Technologie: NIR-Transmission

Messdauer: 50 Sek.

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Ein Würstchenhersteller mit einer Tagesproduktion von 10 Tonnen kann in der Regel durch die Installation des FoodScan Systems eine Gewinnverbesserung von mindestens 35.000 EUR erwarten, dank der besseren Nutzung des Rohmaterials. Weiterhin profitieren Sie von Endprodukten mit einer gleichbleibend hohen Qualität.

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Hinter einer Systemlösung von FOSS steht nicht nur ein Gerät, sondern Unterstützung von einem weltweiten Netzwerk mit über 250 Servicetechnikern und Produktspezialisten.

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FoodScan für Fleisch

Verbesserte Effizienz und Konsistenz in der Fleischindustrie

Das FoodScan™ für Fleisch- und Wurstwaren ist ein schnelles, genaues und anwenderfreundliches System in allen Phasen der Fleischproduktion - von der Prüfung des eingehenden Rohmaterials bis hin zur Endproduktkontrolle. Es ist für eine Analyse aller Hauptparameter vorkalibriert, einschließlich Fett, Wasser, Protein, Salz und Kollagen. Das System liefert Ergebnisse in nur 50 Sekunden.

Fleischanalyse mit offizieller Anerkennung

FoodScan™ wurde von der AOAC für die Bestimmung von Wasser, Fett und Protein in Fleisch und Fleischprodukten offiziell anerkannt.

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FoodScan™ wurde von der AOAC für die Analyse von Wasser, Fett und Protein in Fleisch und Fleischprodukten auf Basis der FOSS ANN-Vorhersagemodelle (Artificial Neural Network - künstliches neuronales Netzwerk) anerkannt. Die Methodennummer lautet 2007.04.

Durch die Anerkennung haben Lebensmittelhersteller einen Grund mehr, dem führenden Analysensystem für Fleisch voll und ganz zu vertrauen.

Gemeinschaftsstudie
Die Anerkennung basiert auf einer Gemeinschaftsstudie, die mit dem Ziel durchgeführt wurde, die Wiederholbarkeit und Reproduzierbarkeit des FoodScan NIR-Spektrometers mit ANN-Kalibrationsmodell und Datenbank zur Bestimmung von Fett, Wasser und Protein in Fleisch und Fleischprodukten zu evaluieren.
Die vermahlenen Proben wurden in die Probenschale des FoodScan gefüllt, danach die Anwender-Identifikationsnummer eingegeben, das Produkt in der Software gewählt und schließlich der Messvorgang durch Drücken der Startaste begonnen. Ergebnisse wurden angezeigt für % (g/100g) Fett, Wasser und Protein. Zehn Fleisch- und Wurstproben wurden als doppelte Blindproben an 15 Teilnehmer in den Vereinigten Staaten verschickt. Die laborinterne relative Standardabweichung (RSDR) (Wiederholbarkeit) lag bei 0,22 bis 2,67% für Fett, 0,23 bis 0,92% für Wasser und 0,35 bis 2,13% für Protein. Die relative Standardabweichung (RSDR) zwischen Laboren (Reproduzierbarkeit) lag bei 0,52 bis 6,89% für Fett, 0,39 bis 1,55% für Wasser und 0,54 bis 5,23% für Protein.

Hier sehen Sie die Funktionsweise des FoodScan Systems

FoodScan ist anwenderfreundlich und kann von allen Anwendern bedient werden. Wie einfach es ist, zeigt dieses Video.

ANN "Plug & Play" Kalibration

FoodScan verfügt über eine ANN-Kalibration, wodurch es zu einer “Plug & Play” Systemlösung wird. Das System ist direkt einsatzbereit - es brauchen nicht zahlreiche Proben gesammelt zu werden, die eine typische PLS-Kalibration erfordert. Die ANN-Kalibration eignet sich für fast alle Arten von Fleisch und Fleischprodukten, von rohem Fleisch bis hin zu Endprodukten.

Lesen Sie mehr (pdf 418kb)

Das FoodScan™ für Fleisch- und Wurstwaren ist ein schnelles, genaues und anwenderfreundliches System in allen Phasen der Fleischproduktion - von der Prüfung des eingehenden Rohmaterials bis hin zur Endproduktkontrolle. Es ist für eine Analyse aller Hauptparameter vorkalibriert, einschließlich Fett, Wasser, Protein, Salz und Kollagen. Das System liefert Ergebnisse in nur 50 Sekunden.

Überwachung und Unterstützung über das Internet

Das FoodScan für Fleisch- und Wurstwaren und andere auf NIR-Technologie basierende Geräte werden von der Software RINA unterstützt. Dadurch entsteht ein internetbasiertes Netzwerk, das einzelne Geräte mit einem Kontrollzentrum verbindet. NIR-Experten führen im Kontrollzentrum Überwachungs- und Verwaltungsaufgaben standortunabhängig aus, sodass sich der Anwender auf Routineanalysen konzentrieren kann, ohne sich um die Geräteleistung oder Zuverlässigkeit der Ergebnisse Gedanken machen zu müssen.

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Fax: +49 (0)4101 - 51 78 78

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Adresse
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25462 Rellingen

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